Incontri di Gusto a Sant’Anastasia: quando il cibo celebra la solidarietà.

Si è conclusa con successo la serata “Incontri di Gusto – Il valore di esserci”, svoltasi il 20 ottobre nella splendida cornice de I Giardini di Villa Giulia a Sant’Anastasia. Ideata dalla prof.ssa Rosa Rita Cirignano e promossa dall’Associazione Culturale Eklettica – Cultura & Eventi, la kermesse ha coniugato alta enogastronomia e inclusione sociale sotto il claim “Tempo ai sapori, spazio alle storie”. L’iniziativa ha unito la cucina del territorio a una solida rete sociale composta dalle associazioni Su una Nuvola Blu, Autismo in Movimento Campania, CIVES, AVIS Comunale di Sant’Anastasia e la Cooperativa Arturo, con l’adesione ai progetti Costruiamo Gentilezza e Campania Mitis. A fianco dei professionisti dell’ospitalità, hanno operato con entusiasmo gli studenti dell’IPSEOA “C. Russo – U. Tognazzi”, dell’IISS “Manlio Rossi Doria” di Marigliano e dell’ISIS “L. de’ Medici” di Ottaviano.
Il percorso enogastronomico ha proposto un’articolata selezione di piatti volti a valorizzare la tradizione campana e le sue reinterpretazioni contemporanee. Nel settore dei primi piatti, lo Chef Giuseppe Rainone (EPLI Campania) ha presentato il suo risotto all’annurca mantecato con Provolone del Monaco stagionato, mentre gli studenti dell’ISIS “L. de’ Medici” di Ottaviano si sono distinti con gli Occhi di Lupo con zucca, salsiccia e crema di pecorino. Sul versante dei lievitati e della pizza, la postazione di Donna Brigida ha convinto il pubblico con la preparazione rigorosa delle classiche pizze fritte tradizionali, affiancata dalla pizza fritta agricola aperta proposta da Donato Barigliano, Cinzia Deramo e Sofia Silvestri. Il comparto marinaro e internazionale ha visto protagonista lo Chef Nathan Wichmann con la sua proposta di sushi contemporaneo, affiancato dallo Chef Giuseppe Squillante con la corba rossa marinata agli agrumi, servita con misticanza, cavolo viola all’aceto di lamponi e riduzione di Aglianico. Presente inoltre Giovanna Voria, Ambasciatrice della Dieta Mediterranea nel mondo, con la sua Insalata Mediterranea.
Il secondo piano della villa, a bordo piscina, è stato trasformato in un’autentica pasticceria diffusa curata dai maestri pasticcieri del territorio campano. Tra le novità più apprezzate, Raffaele Di Benedetto ha presentato in anteprima un originalissimo mustacciolo alla castagna. Di straordinario valore gastronomico e concettuale è stata la creazione firmata dallo Chef Gennaro Langellotti insieme ad Alessia De Nicola, i quali hanno presentato un dessert interamente dedicato al tema della sostenibilità e del recupero degli sprechi: partendo dai cornetti della colazione che avanzano ogni giorno nelle pasticcerie, gli chef hanno realizzato le prime “freselle di cornetto”, successivamente trasformate in un pralinato croccante diventato il cuore del dolce, abbinandolo a una namelaka preparata con latte precedentemente infuso al cornetto. L’offerta dolciaria è stata arricchita dai celebri Fiocchi di Neve e dalle delizie al limone di Ciro Poppella, dalle delizie napoletane di Ugo Mignone, dalle specialità di Raffaele Capparelli, dalle proposte di piccola pasticceria e cheesecake di Luigi Vitiello e Aniello Falanga, dai gelati della Pasticceria Mennella, dalla torta chantilly e i dolci “Via col vento” del catering Mattia D’Angelo, fino ai finger di frutta di Roberto e Antonio Riccardi.
Ad accompagnare l’itinerario del gusto sono stati i vini di Cantine Olivella insieme alle birre artigianali del birrificio Monaci Vesuviani.
Un momento particolarmente toccante e centrale della serata è stato dedicato alla consegna dei riconoscimenti speciali: sono state premiate personalità che si prodigano quotidianamente attraverso i propri progetti imprenditoriali e sociali al bene del prossimo. Tra queste Alfonsina Longobardi, ideatrice e anima della kermesse di beneficenza “Cenando sotto un Cielo Diverso”, riconosciuta per il suo costante impegno solidale e la valorizzazione del territorio.